Toggle meny
Årskurs F-3
Årskurs 4-6
Årskurs 7-9
Gymnasiet
Hur det fungerar
Filtrera
Rensa
Stäng
Sortera efter:
Senaste
(desc)
Centralt innehåll
Yrkesmässig servering inom valt specialiseringsområde. Området kan avgränsas av en speciell miljö eller ett speciellt sammanhang. Exempel på specialiseringsområden kan vara servering i samband med en speciell upplevelseaktivitet likaväl som vid ceremoniella måltider i samband med större arrangemang.
Planering och mise en place.
Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i aktuell miljö.
Uppdukningar eller motsvarande med eventuella specialbestick för olika typer av menyer i sammanhanget.
Arbetsorganisation och samverkan inom specialiseringsområdet.
Bärtekniker och logistik.
Matsedlar eller motsvarande anpassat till aktuell aktivitet.
Dryckesservering.
Gästbemötande och service.
Kalkylering och prissättning.
Arbetsmiljö och säkerhet samt lagar och andra bestämmelser inom området.
Hygien och ändamålsenlig klädsel.
Användningsområde
Övning
Lektionsupplägg
Fristående lektioner
Elevexempel
Prov
Muntlig övning
Muntligt prov
Powerpoint och föreläsning
Pedagogisk planering
Videoföreläsning
Inspiration
Projektarbete
Uppgift kopplad till läromedel
Övningsprov
Övningar
Förklaringar
Elevexempel
Gymnasiet
Servering – specialisering
Filtrera
0 uppladdningar
Sortera efter:
Senaste
(desc)
Tabell
Lista
