Lära nu | Servering 2

Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i matsal.

Uppdukningar i matsal med specialbestick för olika typer av menyer.

Trender och koncept för uppdukning och servering.

Arbetsorganisation och samverkan i gästmatsal.

Bärtekniker i matsal.

Servering och uppläggning av mat vid bord i matsal.

Matsedlar, deras uppbyggnad och innehåll samt måltidsrätter och matlagningstermer.

Dryckesservering.

Gästbemötande, service och försäljning.

Kassaarbete, kassarutiner och redovisning.

Kalkylering och prissättning.

Arbetsmiljö och säkerhet samt lagar och andra bestämmelser inom området.

Hygien och ändamålsenlig klädsel.

Servering 2