Lära nu | Matsalshantverk

Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering.

Festuppdukningar i matsal med specialbestick för olika typer av menyer.

Servettbrytning och hantering av linne.

Arbetsorganisation och samverkan i matsal.

Tillagning, uppläggning och servering av mat vid bord i gästmatsal, till exempel tranchering, fileing och flambering.

Dekantering av viner.

Gästbemötande, service och försäljning.

Ergonomi, hygien och ändamålsenlig klädsel.

Matsalshantverk