Lära nu | Arrangemang

Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i olika typer av matsalar och lokaler.

Uppdukningar i matsal eller lokal utifrån olika teman och högtider.

Rummets och bordets utformning och dekoration.

Ceremoniella måltider.

Planering, organisation och servering av mat och dryck vid olika beställningsarrangemang.

Promemoria, arrangé och körschema. Utformning av matsedlar till offerter samt kuvertmatsedlar efter mallar till större middagar.

Gästbemötande, service och försäljning.

Kalkylering och prissättning.

Ergonomi och säkerhet i arbetet.

Hygien och ändamålsenlig klädsel.

Arrangemang