Lära nu | Specialkoster

Yrkesmässig tillagning av specialkoster.

Immunologi och födoämnesintolerans.

Mat och måltider för olika behov.

Ekonomiska konsekvenser vid val av råvaror samt vid hantering och förvaring.

Näringsberäkningar av måltider med hjälp av datorprogram.

Svenska näringsrekommendationer.

Kreativt framtagande av recept, matsedlar och menyer för olika specialkoster.

Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av lokaler och utrustning.

Arbetsmiljö och livsmedelssäkerhet samt lagar och andra bestämmelser som gäller inom området.

Kommunikation med andra samt fackterminologi.

Specialkoster