Lära nu | Matlagning 1

Grundläggande matlagning och matlagningsmetoder.

Kalla och varma maträtter.

Kökets redskap, maskiner och annan utrustning. Hur de används och hanteras på ett säkert sätt.

Grunderna i identifiering, behandling och hantering av råvaror samt smakmässiga och ekonomiska konsekvenser av hur råvaror behandlas och förvaras.

Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av lokaler och utrustning.

Ergonomi i det egna arbetet samt ergonomiska riskfaktorer.

Arbetsmiljö och säkerhet samt lagar och andra bestämmelser som gäller inom området, till exempel livsmedelslagen.

Grundläggande kommunikation för arbete i kök.

Matlagning 1