Lära nu | Mat och butik – specialisering

Centralt innehåll

Fördjupning av råvaror och produkter inom valt specialiseringsområde. Exempel på specialiseringsområden kan vara kött och charkuteri, delikatess, catering, fisk, ost och mejeri samt frukt och grönt.

Trender, influenser och utveckling inom valt specialiseringsområde.

Lönsamhet samt ekonomiska konsekvenser vid val av inköp och försäljning av råvaror och produkter samt vid tillverkning och förvaring.

Planering, komponering och tillagning av måltider samt bakning av bröd.

Paketering och märkning av varor samt kampanjplanering.

Rådgivning till kunder vid val av varor samt tillagning av maträtter och hela måltider.

Arbetsmiljö, ergonomi och ergonomiska riskfaktorer samt säkerhet.

Livsmedelshygien.

Centralt innehåll

Användningsområde

Mat och butik – specialisering

Om oss

Följ oss

Lärargalan

Kontakt