Lära nu | Mat och butik 2

Sambandet mellan arbetsrutiner, rationella metoder och ekonomiska beslut för lönsamhet i avdelningen.

Råvaror och hur de kan kombineras på ett tilltalande sätt i olika anrättningar och för olika tillfällen.

Den dagliga verksamheten på olika avdelningar, till exempel beställning och exponering samt förpackning och märkning av varor.

Tillagning av maträtter och bakning i butik.

Användning och vård av verktyg och utrustning.

Rådgivning till kunder om användning av råvaror och om tillagning av maträtter eller måltider.

Arbetsmiljö, ergonomi och säkerhet.

Hygien och egenkontroll.

Mat och butik 2