Lära nu | Livsmedels- och näringskunskap 1

Identifiering och kvalitetsbedömning av råvaror och livsmedel.

Näringsämnen, deras uppbyggnad och funktioner i kroppen samt deras betydelse för människors hälsa.

Olika led i hanteringen av råvaror och livsmedel: odling, djurhållning, transport, förvaring och förädling.

Hur olika tillagningsmetoder påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll.

Kemiska processer som pågår i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring.

Näringsberäkningar. Hälsa och livsstil. Hur individers energibehov och näringsbehov påverkas av olika faktorer, till exempel aktivitet.

Allergi- och specialkost. Näringstillstånd med kostrekommendationer för till exempel äldre, barn och sjuka.

Kostsituationen i Sverige och i övriga världen, till exempel undernäring, fetma och resursfördelning.

Etik och miljö när det gäller råvaru- och livsmedelshantering samt resurshushållning.

Lagar och andra bestämmelser inom området.

Livsmedels- och näringskunskap 1