Lära nu | Hygien

Mikroorganismers förekomst, egenskaper, livsbetingelser och betydelse.

Smittvägar, livsmedelsburna infektioner och matförgiftningar.

God hygienpraxis i samband med livsmedelshantering.

Metoder för hantering av råvaror samt för tillagning, varmhållning, nedkylning, uppvärmning och förvaring av livsmedel.

Provtagning och andra kontroller.

Rengöring av utrustning och lokaler.

Lagar och andra bestämmelser inom livsmedelsområdet.

Kontrollprogram för livsmedelshygien.

Hygien