Lära nu | Konditori – specialisering

Yrkesmässig tillverkning av konditoriprodukter inom valt specialområde.

Tillvekningens trender och utveckling inom valt specialområde.

Utseende- och smaktrender inom valt specialområde.

Utformning av recept och arbetsbeskrivningar inom valt specialområde.

Ekonomiska konsekvenser vid val och inköp av råvaror samt tillverkning och förvaring.

Paketering och märkning av konditoriprodukter.

Hygien och hygienbestämmelser.

Ergonomi och ergonomiska riskfaktorer i arbetet.

Arbetsmiljö och säkerhet.

Förändringar av konditoriprodukter i allmänhet och inom valt specialområde genom historien och i olika kulturer.

Konditori – specialisering