Lära nu | Choklad och konfektyr

Tillverkning av choklad-, marsipan- och konfektyrprodukter.

Metoder, redskap, maskiner och annan utrustning som används vid tillverkning av choklad-, marsipan- och konfektyrprodukter.

Tillverkning av produkter utifrån smak, utseende, trend och tradition med hänsyn till pris och kvalitet utifrån ekonomiska kalkyler.

Råvaror och andra ingredienser.

Kemiska förändringar, kvalitet, smak och konsistens hos chokladen som råvara och hos förädlade produkter.

Paketering och märkning av choklad- och konfektyrprodukter.

Hygien och hygienbestämmelser.

Ergonomi och ergonomiska riskfaktorer i arbetet.

Arbetsmiljö och säkerhet.

Choklad och konfektyr